據張家港局國家食用植物油檢測重點實驗室主任劉一軍介紹，熔點是固體將其固態轉變為液態的溫度，而植物油是一類脂肪酸混合物，其熔點在一定程度上決定了油品的用途及價格。比如棕櫚油，熔點為40攝氏度的只能用于做肥皂和化妝品;熔點為24攝氏度的，可以用來炸方便面和做糕點;熔點為12攝氏度的可以作為食用植物油。不同熔點的棕櫚油其價格也有較大的差異。

　　因此，為加強進口油脂檢測，保證其質量安全，維護消費者生命健康，近年來，張家港國家食用植物油檢測重點實驗室充分發揮不同儀器設備的功能，不斷總結日常檢測經驗，自主研發了該設備。該設備能自動測定油脂熔點，克服了人工測定的不足，并將檢測時間從兩天縮短到兩個小時，檢測效率實現了質的飛躍，大大促進了進口油脂貿易。目前，張家港口岸已成為我國ZUI大的進口油脂口岸，年均進口棕櫚油、葵花籽油等各類植物油300萬噸以上，還先后在國內進口混合橄欖油中首次檢出溶劑浸出油，首次在國內進口棕櫚油中檢出苯系污染物。